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培养箱,守卫餐桌上的安全卫生

发布时间:2020-01-15

      春节,作为我国最重要的传统节日,在每个老百姓心中都有着举足轻重的地位。过个喜气洋洋、舒心健康的春节,是每个老百姓的心愿。

      节日餐桌上最少不了的,就是各种各样的美食,每逢过年,餐桌上总少不了鸡鸭鱼肉,作为杭州人,酱鸭酱肉腌鱼真是过年必备清单,但这些吃进嘴里的食物也是令人堪忧:某老字号酱鸭菌落总数超国家标准最高限制20倍,上了国家食药监总局的“黑榜”;萧山一隐蔽黑作坊不仅无证生产、环境恶劣,且生产过程中添加了大量违禁品,不仅用胭脂红、日落黄给鸡翅上色,还用香精给所有肉制品增味。此前,国家食品药品监督管理总局发布了官方版的“致癌物”清单,美味的腌鱼赫然在列。

曝光酱鸭:菌落总数严重超标

      食品安全问题不断挑战群众的底线。食品生产过程中的安全和卫生问题是食品安全的重要组成部分。国家食品卫生标准规定,每批食品产品出厂前都需要进行检验,其中就包括了微生物检测项目,美墨尔特培养箱则在微生物检测中发挥着不可或缺的作用!

微生物在食品中的检测应用主要涉及以下方面:

微生物指标
菌落总数
大肠菌群、致病菌、霉菌等

所以,培养箱用于食品检测的目的其实是在于明确:

食品产品中有没有微生物?
有哪些种类的微生物?
各种微生物数量有多少?
是否达到了标准指标限制的要求?

      Memmert I系列培养箱用于全世界的研发,医学,药厂以及食品行业。在这些行业应用时,避免过度加热是非常重要的,因此温度需要在一个很窄的控制带并精确地维持在设定点。对于有机样品来说,我们的培养箱可以加热和控制从较低温度直至+80℃。IN型号是自然对流的循环方式,IF是强制对流的循环方式。

美墨尔特培养箱
特性

箱体内尽可能少的空气流通
强制的空气对流可能会破坏实验样品蒸发出来的水分,这将会使测试的样品表面脱水。Memmert培养箱,有加热和温度控制系统,所以不会出现样品表面脱水的情况,保障样品不会因为强制的对流空气而出现表面干燥。在温度优化分布的箱体内部,强制对流型风扇速度可以以10%的步长调节。

灭菌
INplus及IFplus箱体可以进行4小时的+160℃的高温灭菌,保障箱体洁净。

新鲜空气的预热
由于输入的新鲜空气引起的温度偏差会影响测试样品的特性或者延长样品烘干,因此,对于Memmert培养箱,新鲜空气先被供给到预热室中预热,然后再引入箱体内。

     无论是家宴还是外出,食品安全都是关系身体健康的头等大事。老百姓的餐桌安全了,才能吃出浓浓的年味。

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